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奥が深いよ醤油。

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お醤油のまち 湯浅

ふらっと行ったはずが大変勉強になりましたよ!!!

nari-na
お醤油屋 角長さん

製造過程のビデオまでみせてもらって

探究心に火がついた私はメモリ出す勢い(笑)

大豆、こむぎ、食塩を原料とする醤油

大豆の旨味、小麦の風味が大事だね!!

よく出回っているお値打ちしょうゆ!

あの安さの秘密は何か?

原料をよく見てみると・・・

「脱脂大豆」を使用しているはず!!!

大豆油をとった後のカスですよ。

それでは大事な旨味が~

やっぱり違うもんね。

とまんまと乗せられて購入(笑)
nari-na
いや、本当に良いものだからいいんだけどね。

それから

私はあまり産地にこだわらないけど(そもそも表示が正しいのか疑わしい)

遺伝子組み換えの多い大豆については気になる

食糧自給率の低い日本

21年度では40%(カロリーベース)

特に小麦は9%

大豆も26%

ちなみに角長さんは岡山産100%だそうです。

あ~久しぶりに勉強したなコリラックマ

ミスター大豆・E先生のことを思い出したよ~先生偉大だねLOVE

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