お醤油のまち 湯浅
ふらっと行ったはずが大変勉強になりましたよ！！！
お醤油屋 角長さん
製造過程のビデオまでみせてもらって
探究心に火がついた私はメモリ出す勢い(笑)
大豆、こむぎ、食塩を原料とする醤油
大豆の旨味、小麦の風味が大事だね
よく出回っているお値打ちしょうゆ！
あの安さの秘密は何か？
原料をよく見てみると・・・
「脱脂大豆」を使用しているはず！！！
大豆油をとった後のカスですよ。
それでは大事な旨味が～
やっぱり違うもんね。
とまんまと乗せられて購入(笑)
いや、本当に良いものだからいいんだけどね。
それから
私はあまり産地にこだわらないけど（そもそも表示が正しいのか疑わしい）
遺伝子組み換えの多い大豆については気になる
食糧自給率の低い日本
21年度では40％（カロリーベース）
特に小麦は9％
大豆も26％
ちなみに角長さんは岡山産100％だそうです。
あ～久しぶりに勉強したな
ミスター大豆・E先生のことを思い出したよ～先生偉大だね
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